Définition des Ulcères de la caillette :
« Trou », perte de substance dans la paroi de la caillette dont l’apparition peut être d’origine virale, consécutive à un développement mycélien (Aspergillus) ou à un changement, un trouble alimentaire brutal (ration riche en glucides rapidement fermentescibles et/ou défaut de fibrosité, rapport glucides/ protéines élevé, changement du rythme de distribution des repas, défaut de transits et reflux duodénaux / abomasaux), avec des périodes à risque (sevrage, mise-bas, transport) ; les signes cliniques seront plus ou moins marqués selon le degré de sévérité de l’ulcère (superficiel ou perforant).
Enjeux des Ulcères de la caillette :
Importance surtout médicale ; perte économique parfois importante en atelier de veaux de boucherie en fin de période d’engraissement en cas d’atteinte de plusieurs animaux suite à une saisie totale de la carcasse.
